Una Lettrice risponde al commento di Giancarlo
Caro Giancarlo,
non so' se vivi in USA e piu' specificamente dove, ma ti devo contraddire sui
dati dell'obesita' negli States.
Ho vissuto 7 anni in Kentucky e ho attraversato piu' di una volta il confine
con il Tennessee, West Virginia, Indiana e Ohio e la concentrazione di obesi e'
altissima. Non li vedi negli areoporti a prendere un areo per qualche
destinazione piu' o meno esotica... appartengono a fascie sociali basse con
reddito minimo. Se ne stanno a casa loro a mangiare quantita' industriali di
McDonalds, KY Fried Chicken e un sacco di dolci dal contenuto calorico
esagerato (il famigerato high fructose corn syrup). In Lexington, KY ci sono
piu' di 25 fast food "restaurants" e ci trovi dal bambino di 2 anni
alla nonna di 80, seduti a mangiare leccorie grasse e straunte. Quello che fa'
ingrassare e' la carenza di un apporto dietico bilanciato . Hai mai visitato un
Walt-mart mega store? Hai notato chi lo frequenta e cosa compra?
L'obesita' e' a livelli allarmanti con ripercussioni serie sulla salute e sui
portafogli di tutti i cittadini USA, visto che l'eccesso adiposo si accompagna
a malattie cardiovascolari, al diabete e malattie ad esso correlate
(degenerazione della retina), e a un aumento della incidenza di tumori (colon,
mammella, utero, pancreas per citarne alcuni).
Che gli Americani facciano finta di niente, conviene a tutti, anzi e' di moda
dire "grasso" e' bello! ".
Un'ultima precisazione: i carboidrati (dalla pasta ai doci) per se' non fanno
ingrassare se mangiati con moderazione e accompagnati da condimenti poco
calorici. Il problema e' che qui in USA
1) la semplice pasta (inclusa quella di importazione) deve avere un certo
contenuto vitamico....nota la risma di ingredienti aggiuntivi su un pacco di
spaghetti Barilla comprato in qualsiasi supermercato USA... a lungo andare
tutte quelle vitamine devono avere un effeto sul metabolismo... anche se l'FDA
si rifiuta di ammetterlo!
2) i gelati hanno porzioni mega e sono pieni di high fructose corn syrup
3) la carne e il latte derivano da mucche trattate con ormoni
4) i polli sono carichi di antibiotici.....
5) i cibi precotti e congelati stanno spopolando ovunque......
.....e la lista puo' continuare all'infinito.
L'europa e' un paradiso? NO! concordo, ma le regole in EU sono piu' severe in
questo campo. E siccome attraverso anch'io l'Atlantico spesso per andare in
Italia, vorrei permettermi di affermare che la concentrazione di ciccioni e'
relativamente piu' bassa.
Arriveremo anche noi ai livelli USA?... sicuramente..., visto che le nuove
generazioni non si muovono quasi piu', stanno incollati di fronte a un monitor
o giocano ai videogames e mangiano in continuazione cibi precotti.
Per concludere, anche nella mia ridente cittadina genovese (Nervi) non si passa
con le carrozzelle e gli invalidi sono penalizzati, ma non trovo il nesso con
l'articolo di Oscar sull'obesita' .
USA e' una nazione multiraziale ( e i ciccioni sono in tutte le categorie!) ed
e' all' avvanguardia in molti settori....
Purtroppo e' molto apprezzata la regola del "dio denaro" e cosi',
anche la vecchia, cara bistecca puo' risultare "una bufala"!
Un cordiale saluto
Paola Bargagna West Hardtford, CT
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